إنه أسبوع الحد من الهدر، وهذا يعني الاستفادة القصوى مما لديك. فماذا تفعل بنصف حبة الكوسا، أو بقايا المعكرونة، أو شريحة الجبن الأخيرة؟ كثيرون يرمونها. وهذا مؤسف، لأنه بقليل من الإبداع، يمكنك ابتكار شيء جديد منها. وهذا لا يقلل الهدر فحسب، بل يوفر المال أيضاً.
بقايا الطعام وقطع صغيرة
نُطلق عليها اسم بقايا الطعام أو الفائض. ما الفرق؟ بقايا الطعام هي المكونات التي لم تُستخدم بالكامل، مثل ربع خيارة أو بعض الفاكهة الناضجة جدًا. بقايا الطعام هي ما يتبقى بعد الوجبة: مغرفة من الأرز، أو نصف طبق من اليخنة، أو وعاء من الحساء.
يكمن السر في التخزين والتخطيط الذكيين:
- ضع بقايا الطعام في الثلاجة أو المجمد فوراً. سيساعد ذلك على حفظها ومنع هدرها.
- فكّر فيما يمكنك فعله به. ستجد على موقع مركز التغذية وصفات تعتمد على المكونات المتوفرة لديك.
- امنح الخبز البائت أو الفاكهة الناضجة فرصة ثانية. اصنع منها قطع الخبز المحمص، أو التوست الفرنسي، أو حلوى الفاكهة مع الزبادي.
- اهتم بالنظافة جيداً. اترك بقايا الطعام تبرد بسرعة، واحفظها في وعاء محكم الإغلاق، وسخنها جيداً عند إعادة تسخينها.
- استخدم حواسك. هل انتهت صلاحية منتجات الألبان أو الجبن؟ انظر، شمّ، وتذوّق. غالباً ما يكون المنتج لا يزال صالحاً تماماً للاستخدام.
- لاحظ الفرق بين تاريخ "الأفضل قبل" وتاريخ "الأفضل قبل". المنتجات التي تحمل تاريخ "الأفضل قبل"، مثل اللحوم أو الأسماك، تصبح غير صالحة للاستهلاك بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها.
- اعرف ما تخزنه. تدوم بقايا الطعام لمدة يومين تقريبًا في الثلاجة، ولمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في المجمد. ضع عليها تاريخًا لتتمكن من معرفة مدة صلاحيتها.
- هل قمت بتسخين الطعام؟ تخلص من بقايا الطعام بعد ذلك. إعادة التسخين مرتين لم تعد آمنة. لذا تناول ما قمت بتسخينه فقط.
هل تبحث عن المزيد من الأفكار؟
قم بتنزيل الصورة المفيدة من مركز التغذية إليكِ أربع أفكار رائعة لاستخدام بقايا الطعام: حساء، سلطة، عجة، أو طبق مقلي. كل بقايا طعام تحتفظين بها، وكل قطعة صغيرة تعيدين استخدامها، تُحدث فرقًا. تقليل هدر الطعام يعني تقليل النفايات، وتقليل استهلاك الموارد، وتقليل الأثر البيئي. من خلال الاستخدام الأمثل لما لدينا، يمكننا معًا إحداث تغيير كبير - في مطابخنا.
