¿Te interesa saber cómo cocinar comidas deliciosas y sin desperdicios en casa? Nuestra coach ambiental, Nelleke, te lleva al restaurante con estrella Michelin De Gieser Wildeman, donde René Tichelaar te muestra cómo crear una comida deliciosa con ingredientes que, de otro modo, se desperdiciarían. El chef con estrella Michelin prepara un plato de brócoli, utilizando no solo los ramilletes, sino también los tallos.
Cocina sin desperdicios como un chef
En un vídeo práctico, Tichelaar muestra cómo utilizar el tallo del brócoli para preparar platos deliciosos, desde puré hasta rodajas fritas. Mucha gente tira el tallo, pero en realidad es muy sabroso y versátil. En De Gieser Wildeman, no tiramos ningún alimento. Tenemos un buen control de nuestro inventario. Así, sabemos exactamente qué hay disponible y qué necesitamos. Las sobras se utilizan al día siguiente en nuevos platos o en nuestros menús diarios. Así, nos aseguramos de que nada se desperdicie.
Juntos contra el desperdicio de alimentos
¿Quieres desperdiciar menos comida y aun así preparar algo delicioso? Mira el video a continuación y descubre cómo preparar una comida como un profesional cocinando con inteligencia.
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