Trwa Tydzień Bez Odpadów, a to oznacza lepsze wykorzystanie tego, co już masz. Bo co zrobić z połową cukinii, resztką makaronu czy ostatnim plasterkiem sera? Wiele osób je wyrzuca. Szkoda, bo przy odrobinie kreatywności można z nich stworzyć coś nowego. A to nie tylko oszczędza odpady, ale i pieniądze.
Resztki i resztki
Nazywamy je resztkami lub ochłapami. Różnica? Resztki to składniki, które nie zostały w pełni wykorzystane, jak ćwiartka ogórka lub przejrzały owoc. Resztki to to, co zostaje po posiłku: gałka ryżu, pół zapiekanki lub miska zupy.
Sztuką jest mądre przechowywanie i planowanie:
- Natychmiast schłódź lub zamroź resztki. To pozwoli je zachować i zapobiegnie marnowaniu.
- Pomyśl, co możesz z tym zrobić. Na stronie Centrum Żywienia znajdziesz przepisy oparte na tym, co masz pod ręką.
- Daj drugie życie czerstwemu chlebowi lub dojrzałym owocom. Przygotuj grzanki, tosty francuskie lub deser owocowy z jogurtem.
- Zwróć szczególną uwagę na higienę. Pozostaw resztki jedzenia do szybkiego ostygnięcia, przechowuj je w szczelnym pojemniku i dokładnie podgrzewaj podczas podgrzewania.
- Użyj zmysłów. Czy nabiał lub ser jest już po terminie przydatności? Spójrz, powąchaj i posmakuj. Często nadal nadaje się do spożycia.
- Zwróć uwagę na różnicę między datą minimalnej trwałości a datą minimalnej trwałości. Produkty z datą minimalnej trwałości, takie jak mięso czy ryby, nie są już bezpieczne po upływie terminu ważności.
- Wiedz, co przechowujesz. Resztki przechowujesz przez około dwa dni w lodówce i do trzech miesięcy w zamrażarce. Zapisz na nich datę, aby wiedzieć, czego się spodziewać.
- Odgrzewane? Wyrzuć resztki. Dwukrotne podgrzewanie nie jest już bezpieczne. Więc jedz to, co odgrzewasz.
Szukasz więcej pomysłów?
Pobierz przydatny obraz z Centrum Żywienia Oto cztery pomysły na wykorzystanie resztek: zupa, sałatka, omlet lub stir-fry. Każda zachowana resztka, każdy skrawek, który ponownie wykorzystasz, ma znaczenie. Mniej marnowania żywności oznacza mniej odpadów, mniej marnowanych zasobów i mniejszy wpływ na środowisko. Mądrze wykorzystując to, co już mamy, możemy razem wiele zmienić – i to we własnych kuchniach.
