Het is de Verspillingsvrije Week, en dat betekent: meer halen uit wat u al heeft. Want wat doet u met die halve courgette, dat restje pasta of dat laatste plakje kaas? Veel mensen gooien het weg. Dat is jammer, want met een beetje creativiteit zet u er weer iets nieuws mee op tafel. En dat scheelt niet alleen afval, maar ook geld.
Restjes en kliekjes
We noemen het restjes of kliekjes. Het verschil? Restjes zijn ingrediënten die niet helemaal zijn gebruikt, zoals een kwart komkommer of wat overrijp fruit. Kliekjes zijn wat overblijft ná het eten: een schepje rijst, een halve ovenschotel of een kommetje soep.
De truc zit ’m in slim bewaren én plannen:
- Zet restjes meteen in de koelkast of vriezer. Zo blijven ze goed en voorkomt u verspilling.
- Geef oud brood of rijp fruit een tweede leven. Maak croutons, wentelteefjes of een toetje met fruit door de yoghurt.
- Let goed op de hygiëne. Laat restjes snel afkoelen, bewaar ze in een afgesloten bakje en verhit ze goed voordat u ze opnieuw eet.
- Gebruik uw zintuigen. Zuivel of kaas over de datum? Kijk, ruik en proef. Vaak is het nog prima te gebruiken.
- Let op het verschil tussen THT en TGT. Producten met een TGT-datum, zoals vlees of vis, zijn ná de datum niet meer veilig.
- Weet wat u bewaart. Kliekjes zijn in de koelkast zo’n 2 dagen houdbaar, in de vriezer tot 3 maanden. Zet er een datum op, dan weet u waar u aan toe bent.
- Opnieuw opgewarmd? Gooi restjes daarna weg. Twee keer opwarmen is niet veilig meer. Eet dus op wat u verwarmt.
Creatief omgaan met restjes voorkomt verspilling
Op zoek naar meer ideeën? Download de handige afbeelding van het Voedingscentrum met vier ideeën om restjes op te maken: soep, salade, omelet of roerbakgerecht. Of bekijk het Verspillingsvrije Restjes Receptenboek. Elk restje dat u bewaart, elk kliekje dat u opnieuw gebruikt, telt mee. Minder voedselverspilling betekent minder afval en minder verspilling van grondstoffen. Door slim om te gaan met wat we al in huis hebben, maken we samen een groot verschil – gewoon in onze eigen keuken.
